Le persil est certainement l’herbe la plus utilisée en cuisine.
Utilisé pour décorer les plat il peut aussi être haché il sera ainsi le parfait compagnon de légumes tel que les haricots verts, les pommes de terre ou encore les tomates.
Il se marie aussi volontiers avec les potages, les salades, les sauces, les omelettes ou les poissons.
Avec l’ail il est l’ingrédient principal de la persillade, lorsque l’on ajoute du beurre à la persillade on obtient un beurre persillé, indispensable à la préparation des escargots et délicieux sur des viandes grillées.