Le persil plat est très aromatique, il s’utilise de préférence cru car son goût fin s’altère à la cuisson.
Le persil plat possède beaucoup plus d’arôme et de goût que le persil frisé.
Il agrémente parfaitement les salades, les pommes de terre, les sauces, les légumes mijotés, mais également les spécialités orientales telles que le taboulé.
Avec l’ail il est l’ingrédient principal de la persillade qui parfumera idéalement vos légumes. Lorsque l’on ajoute du beurre à la persillade on obtient un beurre persillé délicieux sur des viandes grillées.