Aussi appelé ail des ours. On peut manger ses feuilles comme légume ou condiment, ainsi que ses fleurs. Sa saveur aillée est délicate et agréablement piquante.
Ses feuilles peuvent se préparer sous forme de pesto ou comme épice dans une salade. On peut également les cuire comme des épinards, en faire un beurre pour assaisonner les grillades ou les consommer avec du fromage frais.