La coriandre fraîche également appelée persil chinois est une herbe couramment employée dans la cuisine orientale ou asiatique.
Son arôme frais et fruité apportera une saveur inédite à vos crudités, vos bouillons, un tajine ou encore une omelette.
Même si elle se marie particulièrement bien avec le poisson, la coriandre parfumera aussi agréablement les plats de légumes ou de viandes.
Si vous utilisez la coriandre en feuilles, ajoutez-la en fin de cuisson car elle n’aime pas les chaleurs prolongées.