Les boutons, la fleur, les feuilles et les graines sont comestibles. Toute la plante possède un goût épicé.
La feuille est excellente mélangée à de la salade à laquelle elle ajoute un peu de saveur piquante.
La fleur est souvent utilisée en décoration, sur les plats de crudités.
Les boutons floraux et les graines encore tendres peuvent être confites dans du vinaigre avec de l’estragon et utilisés en condiment comme les câpres.