L’huitre végétale est une plante au goût d’huître très prononcé.
Elle est formidable en cuisine. Essayez quelques feuilles juste ciselées sur des coquilles Saint Jacques poêlées.
Vous pouvez aussi faire un beurre de feuilles d’huîtres à déguster avec un poisson ou des crustacés, ou alors tout simplement pour l’apéritif disposer une feuille sur un toast avec un peu de beurre salé.