Le fenugrec, ou trigonelle fenugrec est utilisé principalement comme plante médicinale et condimentaire.
Les feuilles du fenugrec peuvent être utilsées fraîches ou séchées et ont un goût amer, elles s’emploient en cuisine comme des pousses d’épinard.
Le fenugrec est principalement utilisé dans la cuisine indienne et pakistanaise, mais aussi dans la cuisine nord-africaine.