Ses tiges rougeâtres arborent un feuillage ovale et vert foncé.
Très riche en menthol, elle a une saveur piquante plus forte que celle de la menthe verte.
Elle est très utilisée pour parfumer les desserts: salade de fraises, gâteau au chocolat.
Elle s’apprécie également en infusion ou de façon plus original pour aromatiser un velouté de petits pois.