Feuilles vertes avec un léger mais délicieux goût de moutarde.
A utiliser surtout en salade, mélangée avec d’autres variétés comme la laitue, la roquette, l’oseille ou d’autres plantes de cette grande famille.
Son goût faiblement moutardé, permet aussi de la cuisiner un peu comme un légume (on dirait de l’endive, sans l’amertume caractéristique).
.