Kervel smaakt uitstekend bij vis of gehakt, bij witloof of pompoen, bij zachte kaas of yoghurt, maar is ook heerlijk bij allerlei aardappel- en eiergerechten, bij groene sla of in een komkommersla. Ook in verschillende sauzen zoals tartaarsaus en bearnaisesaus is kervel lekker. Je kan er ook kervelboter bij krab en natuurlijk kervelsoep mee bereiden.
Kervel maakt vrolijk, scherpt het geheugen, zou goed zijn tegen rimpels en bevordert de stofwisseling. Het helpt uitstekend bij voorjaarsmoeheid.